Seiner ungewöhnlichen Biographie ist es zu verdanken, dass Jörg Jenatsch immer wieder auch fürs Theater entdeckt wurde. Seit der Bündner Staatsmann Peter Conradin von Planta 1849 sein erstes Jenatschdrama verfasste ("Ritter Rudolf von Planta: Ein Schauspiel"), folgten fast 20 weitere Dramatisierungen des Stoffes. Diese Stücke wurden auch auf Bündner Bühnen immer wieder gezeigt, jede Generation hatte ihre Jenatsch-Aufführung.