Die GBC ist die grösste berufsbildende Institution im Kanton Graubünden. Sie orientiert sich am international anerkannten Qualitätsmanagementsystem EFQM und ist für Gewerbe und Industrie die Ausbildungs- und Ansprechpartnerin im Bereich der beruflichen Grundbildung.

In 57 verschiedenen, vom Bund anerkannten Berufen werden junge Menschen während 2, 3 oder 4 Jahren zu Berufsfachleuten ausgebildet. Ob Maurer/-in, Forstwart/-in, Köchin/Koch, Polymechaniker/-in oder Informatiker/-in: Die GBC vermittelt allen die schulische Bildung.

An der GBC werden rund 2'800 Lernende unterrichtet. Das Einzugsgebiet umfasst ganz Graubünden. Aber auch aus angrenzenden Kantonen und dem Fürstentum Liechtenstein besuchen Lernende die GBC.

Interessierte, begabte und leistungsfähige Lernende haben die Möglichkeit, parallel zur beruflichen Grundbildung die Berufsmaturität «Ausrichtung Technik, Architektur und Life Science» (TBM 1) oder die Ausrichtung «Gestaltung und Kunst» (GBM 1) zu absolvieren. Rund 10% der Lernenden nutzen diese Chance. Der erfolgreiche Abschluss der beruflichen Grundbildung und Berufsmaturität ermöglicht es den Kandidatinnen und Kandidaten prüfungsfrei an einer Fachhochschule zu studieren. Die Berufsmaturität nach der Lehre wird für die Ausrichtungen «Technik, Architektur und Life Sciences» (TBM 2 Vollzeit und Teilzeit), «Gestaltung und Kunst» (GBM 2 Vollzeit) sowie «Natur, Landschaft und Lebensmittel» (NBM 2 Vollzeit) angeboten. Die Lehrgänge dauern jeweils ein Jahr bei Vollzeit und 2 Jahre bei Teilzeit. Die BM 2-Studiengänge können nach Abschluss einer Berufsausbildung mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis besucht werden.

Weniger leistungsfähige Lernende können eine 2-jährige Grundbildung mit eidgenössischem Berufsattest (EBA) als Ausbildungsziel absolvieren.

Die Absolvierung einer ordentlichen Berufslehre mit gleichzeitigem Karriereaufbau im Leistungssport ist an der GBC möglich. Die GBC ist zertifizierte Swiss Olympic Partner School. Leistungssport treibende Lernende werden bedarfsgerecht betreut und gezielt gefördert.

Die GBC trägt - in Zusammenarbeit mit dem Kanton und den Organisationen der Arbeitswelt - den Bedürfnissen der Lernenden, der Studierenden und den Anliegen der Gesellschaft Rechnung.